¿Qué fuente tiene la vitamina B12?
Pescado, carne, carne de aves, huevos, leche y otros productos lácteos contienen vitamina B12. Almejas e hígado de res son algunas de las mejores fuentes de vitamina B12. Algunos cereales para el desayuno, las levaduras nutricionales y otros productos alimenticios fortificados con vitamina B12 agregada.
¿Qué es la vitamina B12 bacteria?
La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble que se encuentra únicamente en alimentos de origen animal. Como curiosidad, la vitamina B12 no es de origen animal, sino de origen bacteriano, es decir, la sintetizan bacterias. La vitamina B12 se encuentra principalmente en carne y pescado.
¿Cómo se genera la vitamina B12?
La vitamina B12 no es sintetizada por los animales, sino por las bacterias y por cierto tipo de microorganismos anerobios que están en todas partes: en el agua, en la tierra y en las plantas (1).
¿Cuáles son las mejores fuentes de vitamina B12?
Hígado vacuno y almejas, que son las mejores fuentes de vitamina B12. Pescado, carne, carne de ave, huevos, leche y otros productos lácteos, que también contienen vitamina B12. Ciertos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros productos alimenticios fortificados con vitamina B12 agregada.
¿Cómo se sintetiza la vitamina B12?
La vitamina B12 es exclusivamente sintetizada por las bacterias y está presente en los alimentos de origen animal (según el estudio INCA2, Anses 2009: vísceras, carne, pescado, queso, aves, caza) unida a proteínas.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina B12?
Otros síntomas de la deficiencia de vitamina B12 son problemas de equilibrio, depresión, confusión, demencia, mala memoria y ulceraciones en la boca o la lengua. En los bebés, los signos de una deficiencia de vitamina B12 incluyen retraso en el crecimiento, demoras en alcanzar los hitos característicos del desarrollo y anemia megaloblástica.
¿Cuál es la importancia de la vitamina B12 en el cuerpo?
El cuerpo puede almacenar vitamina B12 por años en el hígado. La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas. Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.