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¿Qué pasa si un pescado se vuelve a congelar?
Cuando descongelados un pescado o marisco ya sea crudo o cocinado, se reactiva la actividad de los patógenos que viven en él. Cuando el pescado se ha descongelado y los microorganismos y bacterias que estaban inactivos han vuelto a crecer en él, volver a congelarlos supone un riesgo para la salud que se debe evitar.
¿Qué pasa si vuelvo a congelar langostinos cocidos?
Pero si volvemos a congelarlo, lo haríamos con una mayor concentración de bacterias que la primera vez, bacterias que en la segunda descongelación volverían a reproducirse, con el evidente riesgo para nuestra salud.
¿Se puede descongelar un filete del congelador?
Por tanto, si hemos sacado un filete del congelador para preparar la comida, y nos surgen planes mejores pero este ya está medio descongelado, lo más recomendable y seguro es no volver a recongelar.
¿Se puede recongelar un alimento que se ha congelado?
¿Un alimento se puede recongelar? ¿Un alimento que se ha congelado, si se descongela, se puede volver a congelar? Pues aunque la mayoría de los lectores hayan contestado que no, salvo mis asiduos seguidores y lectores de libros y ebooks, esta operación sí se puede hacer pero únicamente en determinados casos.
¿Se puede volver a congelar?
Y, entonces sí, volver a congelar. El calor sí mata a las bacterias, el frío solo las detiene», dice Carmen Tejedor, del Departamento de Microbiología y Genética de la Universidad de Salamanca. Insistimos: ¿y si he sacado el filete del descongelador y antes de que quede fresco me han invitado a una cena irrenunciable y no lo quiero tirar?
¿Por qué se descongelan las bacterias en el congelador?
Las bacterias, durante su estancia en el congelador, han estado como «aletargadas», nunca muertas, y en cuanto se descongelan, quieren «recuperar el tiempo perdido» y aumentan su virulencia. Con el frío, tanto de la nevera como del congelador se pueden hacer verdaderas maravillas, pero nunca milagros.